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Re Sugo: hier werden Sie von (der Küche) der Maremma verzaubert…

Auf Le Versegge haben Sie die Freiheit, in "Ihrem" Zuhause selbst zu kochen. Wenn Sie aber lieber relaxen wollen, besuchen Sie das Re Sugo, das Restaurant der Residenz. Hier erwartet Sie eine auf Familientraditionen basierende Küche, welche auf regionalen Rezepten aufbaut, die zu Gunsten des guten Geschmacks und der Leichtigkeit im Laufe der Zeit ein wenig verändert wurden. Unsere Philosophie sieht vor, nur die frischesten Zutaten kleiner lokaler Erzeuger in der Küche zu verarbeiten. Laden Sie sich unsere aktuelle Speisekarte herunter und starten Sie Ihren Urlaub mit der Gewissheit, es sich gut gehen zu lassen - vor allem auch wenn es um´s Essen geht.

Unser Rezept des Monats

"Falsche" Carbonara ... Für 4 Personen: 400 Gramm Spaghetti, 4 Eigelb, Speckwürfel, Salz (nach Geschmack), 3 Esslöffel geriebener Parmesan, etwas gehobelter Parmesan, ein paar Esslöffel Tomatensauce, ein Esslöffel Sahne von guter Qualität. Die Nudeln im Salzwasser kochen - 4 Eigelb in einer Schüssel mit dem geriebenen Parmesan und der Sahne zu einer feinen Creme verquirlen - bei starker Hitze die Speckwürfel anbraten; wenn sie schön knusprig sind, die Tomatensauce hinzufügen. Die Spaghetti abgießen und ein wenig Salzwasser zur Seite stellen. Die Spaghetti in einer Pfanne unter die Eier-Käse-Creme mischen und den Speck hinzufügen. Kurz bei niedriger Hitze erwärmen, dabei muss man aufpassen, dass das Ei nicht anfängt zu kochen. Wenn es zu trocken wird, ein wenig Salzwasser hinzufügen und umrühren. Vor dem Servieren mit gehobeltem Parmesan und Pfeffer bestreuen.